グルテンフリー × 高タンパク × 低脂肪のサンドウィッチ、できました！
いつもお店をご利用くださっている管理栄養士さんから、ある日こんなお話をいただきました。
「アプリの300ポイントで使える“好きなパンを商品化します！”クーポンを使って、コラボ商品を作れませんか？」
聞いた瞬間、私はワクワクが止まりません。商品開発は大好物。「クーポンなしでやります！」と即答しました。
ただ、アレルギー対応の食事と、栄養士さんが考える理想の食事は、似ているようで少し違います。
どんな組み合わせが理想の一皿になるのか、たくさんお話を聞き、試作を重ねていきました。
栄養バランスや食べ応え、見た目のワクワク感…ひとつずつチェックしていく作業は、本当に楽しい時間でした。
その中から選ばれたのが、豆腐の味噌漬けをメインにしたサンドウィッチ。
さっぱりとしたお豆腐が、味噌に漬けることで驚くほど濃厚に。
しっとりとコク深く、まるでチーズのような満足感が生まれます。
さらに、私の大好きな「腸活」もプラス。
玉ねぎ麹を使った自家製トマトソースをトッピングし、季節の野菜をたっぷり添えます。
塩麹はご存じの方も多いと思いますが、玉ねぎ麹はまだあまり知られていないかもしれません。
玉ねぎと塩と麹をじっくり発酵させたもので、ほんのり甘く、深い旨みがあって、コンソメの代わりにもなる万能調味料なんです。
先日、試食会を開きました。
管理栄養士さんから「これならジムに通う方にもぴったり！」とOKをいただき、ついに完成です。
販売は9月ごろから。
無駄な脂肪分を減らすため、ご注文をいただいてからお作りし、バターなどの油脂は使いません。お好きなパンもお選びいただけます。
動物性食品も含まないので、卵や乳製品が苦手な方にも安心してお楽しみいただけます。
管理栄養士さん監修のバランスの良さと、パン屋ならではの美味しさ。
どちらもぎゅっと詰め込んだ、特別なサンドウィッチです。
体を整えたい方にも、単純に「おいしい！」を楽しみたい方にも、ぜひ味わっていただきたい一品です。